🧂 食材
- 4 large 雞蛋
- 1 cup 野菇(已清潔並切片（例如：牛肝菌、雞油菌或綜合菇類）)
- 50 g Tupí 起司(弄碎或刨絲（或可使用味道濃郁的陳年山羊起司作為替代）)
- 2 tablespoons 奶油
- 1 small 紅蔥頭(切末)
- 1 tablespoon 新鮮巴西利葉(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，打散雞蛋，加入鹽和胡椒，攪拌均勻。備用。
- 2
在中火的平底鍋中融化 1 湯匙奶油。加入切末的紅蔥頭，炒至軟化，約 2-3 分鐘。
- 3
將切片的野菇加入鍋中。偶爾攪拌，煮至菇類變軟並釋放出水分，約 5-7 分鐘。
- 4
將菇類和紅蔥頭從鍋中取出，放入小碗中備用。如有需要，請擦淨鍋子。
- 5
在同一個鍋中，用中小火融化剩下的 1 湯匙奶油。倒入打散的雞蛋。
- 6
烹煮雞蛋，輕輕地將已凝固的邊緣推向中心，並傾斜鍋子，讓未凝固的蛋液流到底部。持續烹煮，直到烘蛋大致成形但頂部仍略帶濕潤。
- 7
將菇類和紅蔥頭混合物鋪在一半的烘蛋上。在菇類上撒上弄碎的 Tupí 起司。
- 8
小心地將烘蛋的另一半折疊蓋住內餡。再煮一到兩分鐘，直到起司融化，烘蛋完全煮熟。
- 9
將烘蛋滑到盤子上。撒上新鮮切碎的巴西利葉，立即享用。
💡 專業提示
- ✓如果買不到 Tupí 起司，可以使用味道濃郁的陳年山羊起司或成熟的綿羊起司作為替代。
- ✓確保您的菇類新鮮且已妥善清潔，以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮烘蛋；內部應保持軟嫩且略帶奶油感。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蛋液中加入一撮肉荳蔻，增添細微的溫暖香氣。
- 與紅蔥頭一起加入切細的韭蔥，增加風味。