🧂 食材
- 1.5 kg 羊肉(切成大塊)
- 1 kg 地瓜(去皮切成大塊)
- 2 large 洋蔥(切塊)
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 橄欖油
- 200 ml 白酒
- 2 leaves 月桂葉
- 1 tbsp 百里香(新鮮，切碎)
- 1 tbsp 迷迭香(新鮮，切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 250 ml 水或高湯
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。
- 2
在一個大碗中，將羊肉與切塊的洋蔥、切末的大蒜、橄欖油、白酒、月桂葉、百里香、迷迭香、鹽和胡椒混合。醃製至少 30 分鐘，或最好在冰箱中醃製更長時間。
- 3
將醃製好的羊肉和地瓜塊排入一個大的烤盤中。將剩餘的醃料淋在肉和蔬菜上。
- 4
在烤盤底部加入水或高湯。用鋁箔紙緊緊蓋住烤盤。
- 5
放入預熱好的烤箱烤 2 小時，或直到羊肉變軟。最後 30 分鐘取下鋁箔紙，讓肉和地瓜呈現金黃色。
- 6
在烘烤過程中，偶爾用烤盤裡的湯汁淋在肉和蔬菜上。檢查軟嫩度並根據需要調整烹飪時間。
- 7
從烤箱取出，靜置 10 分鐘後即可食用。熱食，搭配烤地瓜和烤盤裡的湯汁。
💡 專業提示
- ✓為了更豐富的風味，可以將羊肉隔夜醃製。
- ✓如果羊肉較韌，請延長烹飪時間並確保烤盤中有足夠的液體。
- ✓可根據個人喜好調整香草種類。
✨ 創意點子
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- 可以與地瓜一起加入胡蘿蔔或其他根莖類蔬菜。
- 加入少許辣椒片，增添微辣風味。