🧂 食材
- 500 g 鮮蝦(去殼去腸泥)
- 200 ml 非洲棕櫚油 (dendê)
- 250 g 秋葵(切片)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 medium 甜椒(切丁)
- 1 small 辣椒(切末 (可選))
- 500 ml 水或魚高湯
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
在中型鍋或荷蘭鍋中，用中火炒香切丁的洋蔥和大蒜，直到變軟，約 5 分鐘。
- 2
加入壓碎的番茄、切丁的甜椒和辣椒 (如果使用)。再煮 10 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄變濃稠。
- 3
拌入非洲棕櫚油，煮 2-3 分鐘，讓其與番茄醬底融合。
- 4
加入切片的秋葵和水或魚高湯。煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煮 20 分鐘，或直到秋葵變軟。
- 5
將鮮蝦加入鍋中。用鹽和黑胡椒調味。煮 5-7 分鐘，或直到鮮蝦變粉紅色且熟透。
- 6
如有需要，請調整調味。熱騰騰地搭配 funge 或米飯食用。
💡 專業提示
- ✓確保非洲棕櫚油品質良好，以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮鮮蝦，以免變得乾韌。
- ✓根據個人對辣度的喜好調整辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與鮮蝦一起加入塊狀的硬質白肉魚。
- 加入其他蔬菜，如菠菜或南瓜葉。