🧂 食材
- 800 g 白魚柳(例如吳郭魚或鱈魚，切塊)
- 400 g 棕櫚核仁濃縮醬 (Massa de Palma)
- 500 g 番薯(去皮切塊)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 辣椒(可選，切末)
- 500 ml 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒調味魚塊。
- 2
在一個大鍋中，將棕櫚核仁濃縮醬與水混合。充分攪拌溶解，然後用中火慢燉。
- 3
加入切碎的洋蔥、番茄、大蒜末和辣椒（如果使用）。煮約 15 分鐘，偶爾攪拌。
- 4
將番薯塊加入燉菜中。蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到番薯變軟。
- 5
將調味好的魚塊輕輕放入燉煮的moamba中。煮 10-15 分鐘，或直到魚肉煮熟且容易剝落。避免過度攪拌，以免魚肉碎裂。
- 6
用鹽和胡椒調整味道。熱食，確保每份都有魚肉和番薯。
💡 專業提示
- ✓確保使用正宗的棕櫚核仁濃縮醬 (Massa de Palma) 以獲得最佳風味。
- ✓如果 moamba 太濃稠，可以加少許水。如果太稀，可以敞開鍋蓋再燉煮幾分鐘。
- ✓辣椒能增添不錯的風味，請根據您的辣度喜好調整用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與魚一起加入蝦或其他海鮮。
- 可搭配米飯或 funge，或取代番薯一同食用。