Ensalada Criolla(克里奧爾沙拉)
Argentine Creole Salad
克里奧爾沙拉（Ensalada Criolla）意為「克里奧爾風格的沙拉」，是阿根廷一道經典的配菜，以其鮮豔的色彩和清爽的簡潔感而聞名。這道沙拉體現了阿根廷菜融合了原住民和歐洲影響的特點，通常與烤肉（asados）和阿根廷餡餅（empanadas）一同享用。
🧂 食材
- 4 番茄(成熟且結實，切成塊狀或一口大小的塊。)
- 2 紅洋蔥(切成薄片，呈半月形。)
- 2 紅甜椒(去籽，切成小塊。)
- 60 ml 橄欖油(特級初榨，品質優良。)
- 3 tbsp 醋(紅酒醋或蘋果醋。)
- 1 tsp 檸檬汁(新鮮榨取。)
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味調整。)
- 1 cup 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整。)
👨🍳 步驟
- 1
準備蔬菜：清洗並準備番茄，切成塊狀或一口大小的塊。削去紅洋蔥的皮，切成非常薄的半月形。去紅甜椒的籽，切成均勻的小塊。將所有準備好的蔬菜放入一個中等大小的攪拌碗中。
⏱️ 10 minutes - 2
製作醬汁：在一個小碗或罐子裡，將橄欖油、醋和新鮮檸檬汁攪拌均勻。用鹽和現磨黑胡椒調味。攪拌至完全混合。
⏱️ 5 minutes - 3
混合並醃製：將醬汁淋在攪拌碗中的蔬菜上。輕輕攪拌所有食材，確保蔬菜均勻沾滿醬汁。讓沙拉在室溫下靜置至少 10-15 分鐘，讓味道融合。
⏱️ 5 minutes - 4
上菜：在上菜前，試味並根據需要調整調味料。撒上大量切碎的新鮮香芹作為裝飾。立即上菜，作為一道清爽的配菜。
⏱️ 1 minute - 5
Make the dressing: In a small separate bowl or directly over the vegetables, whisk together the olive oil and red wine vinegar. Season generously with salt and freshly ground black pepper. Taste and adjust seasoning as needed.
⏱️ 2 minutes - 6
Combine and toss: Pour the dressing over the vegetables in the large bowl. Gently toss everything together to ensure the vegetables are evenly coated. Be careful not to overmix, which can make the tomatoes mushy.
⏱️ 1 minute - 7
Serve: Ensalada Criolla is best served fresh. Allow it to sit for a few minutes for the flavors to meld, but avoid letting it sit for too long, especially if you want to maintain the crispness of the vegetables.
⏱️ 2 minutes
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，可在室溫下讓沙拉醃製最多一小時，但避免冷藏，因為這會降低蔬菜的新鮮度。
- ✓確保紅洋蔥切得非常薄，以軟化其辛辣味，並更好地融入其他食材。
- ✓根據個人對酸度的喜好，調整醋與橄欖油的比例。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切碎的大蒜或少許辣椒碎，製作更辣的版本。
- 加入切成薄片的黃瓜或細絲的胡蘿蔔，增加口感和營養。
- 有些變化會加入酪梨塊或水煮蛋，使沙拉更豐盛。