🧂 食材
- 500 g 牛絞肉或羊絞肉(低脂肪，絞細)
- 1 medium 洋蔥(磨碎或切末)
- 50 g 布格麥 (Bulgur wheat)(細磨，浸泡後擰乾)
- 1 large 雞蛋
- 1/4 cup 新鮮香芹(切末)
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 200 g 核桃(烤過並磨成細粉)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 新鮮香菜(切碎)
- 2 tbsp 石榴糖漿 (Pomegranate molasses)
- 1/2 cup 水(或依醬汁濃稠度調整)
- 2 tbsp 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合絞肉、磨碎的洋蔥、浸泡過的布格麥、雞蛋、切碎的香芹、鹽和胡椒。用手將所有材料徹底揉捏，直到混合物變得非常光滑且緊實，約需5-7分鐘。這是影響Kyufta口感的關鍵步驟。
- 2
將肉餡分成相等份量，搓成光滑的圓球狀肉丸。如果喜歡，可以在每個肉丸中間稍微壓出一個凹痕。
- 3
在大鍋中煮一鍋水，加入少許鹽，讓水保持微滾狀態。小心地將搓好的Kyufta放入微滾的水中。煮約15-20分鐘，或直到Kyufta浮到水面上且完全煮熟。
- 4
在Kyufta烹煮的同時，準備核桃醬。在一個碗中，混合磨碎的核桃、切末的大蒜、切碎的香菜、石榴糖漿和橄欖油。逐漸加入水，攪拌直到醬汁變得光滑且呈可傾倒的濃稠度。
- 5
Kyufta煮熟後，用漏勺小心地將其從水中撈起。將Kyufta擺放在盤子上。
- 6
將核桃醬慷慨地淋在Kyufta上。立即享用。
💡 專業提示
- ✓確保肉餡被徹底揉捏，以獲得最佳口感。
- ✓核桃醬的濃稠度可以透過增加或減少水量來調整。
- ✓為了更豐富的風味，可以使用牛肉和羊肉的混合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉餡中加入一小撮肉桂粉或肉豆蔻粉。
- 搭配原味優格或新鮮的綠色沙拉一起食用。