🧂 食材
- 400 g 海螺肉(已清洗並切碎)
- 1.5 cups 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 0.5 medium 洋蔥(切碎)
- 0.5 small 蘇格蘭帽辣椒(切末，去籽以減少辣度)
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎)
- 1 tbsp 新鮮百里香(切碎)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.75 cup 水(約需，或依麵糊濃稠度調整)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合切碎的海螺肉、麵粉、泡打粉、切碎的洋蔥、切末的蘇格蘭帽辣椒、歐芹、百里香、鹽和黑胡椒。
- 2
逐漸加入水，攪拌至形成濃稠的麵糊。其稠度應類似於鬆餅糊，但稍微濃稠一些。
- 3
在一個深鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱約 2-3 英吋的植物油至 350°F (175°C)。
- 4
小心地將麵糊舀入熱油中，注意不要讓鍋裡過於擁擠。分批油炸。
- 5
每面煎 3-5 分鐘，或直至金黃酥脆並完全熟透。煎好的煎餅應該會浮到油的表面。
- 6
用漏勺撈出煎餅，放在廚房紙巾上吸油。熱食。
💡 專業提示
- ✓確保海螺肉切得非常細碎，以獲得最佳口感。
- ✓根據您對辣度的喜好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓保持穩定的油溫以確保均勻烹飪和酥脆度。
✨ 創意點子
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- 加入一湯匙切碎的甜椒，增加額外的風味和顏色。
- 可搭配巴巴多斯辣椒醬或辣味美乃滋蘸食。