🧂 食材
- 2 lbs 特大鮮蝦(去腸泥，保留蝦尾)
- 1.5 lbs 阿拉斯加帝王蟹腿(若為冷凍，請先解凍)
- 1 lb 煙燻香腸（例如：Kielbasa）(切成約 2 英吋的段狀)
- 4 ears 甜玉米(切成兩半)
- 2 lbs 紅皮馬鈴薯(對半切，或較大顆者切四份)
- 1 large 洋蔥(切四份)
- 1 檸檬(對半切)
- 1 head 大蒜(水平對半切)
- 8 quarts 水
- 1 cup 海鮮調味料（例如：Old Bay）(外加一份用於擺盤)
- 2 tbsp 粗鹽(或依個人口味)
- 3 月桂葉
- 4 sprigs 新鮮百里香枝
- 0.5 cup 奶油(融化，用於沾食)
- 1 lb 可選：蛤蜊或淡菜(已刷洗乾淨)
👨🍳 步驟
- 1
在一個非常大的湯鍋中加入約 8 夸脫的水。將對半切的檸檬擠汁入水中，然後將檸檬塊也丟入鍋中。加入切塊的洋蔥、對半切的大蒜頭、海鮮調味料、粗鹽、月桂葉和百里香枝。用中高火煮至滾沸。
💡 專業提示: 使用大鍋可確保所有食材都均勻受熱。 - 2
將火力轉至中火，讓調味水燉煮 10 分鐘，讓味道融合。
- 3
將紅皮馬鈴薯加入鍋中。燉煮 15 至 20 分鐘，或直到馬鈴薯用叉子可以輕鬆穿透。
💡 專業提示: 馬鈴薯需要最長的烹調時間，所以先加入。 - 4
將煙燻香腸和玉米加入鍋中。再煮 5 分鐘，確保所有食材都浸沒在液體中。
- 5
如果使用蛤蜊或淡菜，請在此時加入，煮至開殼，約 5-8 分鐘。
💡 專業提示: 丟棄任何未開殼的蛤蜊或淡菜。 - 6
將鮮蝦加入鍋中。僅煮 2-3 分鐘，直到蝦子變粉紅色且不透明。關閉爐火。
💡 專業提示: 蝦子烹煮時間很短，煮過頭會變得有韌性。 - 7
將帝王蟹腿加入鍋中。蓋上鍋蓋，讓蟹腿在熱水中浸泡，與蝦子一同烹煮的最後 5 分鐘。
💡 專業提示: 蟹腿通常是預先烹煮過的，所以只需加熱即可。 - 8
小心地將鍋中所有液體瀝乾。將海鮮、香腸、玉米、馬鈴薯和洋蔥鋪在一個大盤子或鋪有報紙的桌子上。
💡 專業提示: 立即上桌可獲得最佳的風味和口感。 - 9
搭配融化奶油沾食，如果喜歡，可以額外撒上海鮮調味料。
💡 專業提示
- ✓根據個人喜好調整海鮮調味料和鹽的份量。
- ✓可以加入其他海鮮，例如淡菜、小龍蝦或龍蝦。
- ✓如果想讓蒸煮料理更辣，可以在加入洋蔥的同時，也加入切片的塞拉諾辣椒或墨西哥辣椒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 製作蒜味奶油醬，將奶油與蒜末融化，然後淋在完成的蒸煮料理上。
- 在煮沸的液體中加入少許啤酒或白酒，增加額外風味。