👨‍🍳 步驟

1. 1

   準備鹽漬鱈魚：將鹽漬鱈魚放入水中煮約 5 分鐘。瀝乾水分，待其冷卻。用叉子將魚肉弄碎，去除所有骨頭。

2. 2

   在一個大碗中，將弄碎的鱈魚、切末的洋蔥、大蒜、切碎的香芹、百里香葉和切末的蘇格蘭帽辣椒（如果使用）混合。充分攪拌。

   💡 專業提示: 確保蘇格蘭帽辣椒切末且去籽，如果您喜歡較不辣的口味。
3. 3

   在另一個碗中，將麵粉和泡打粉攪拌均勻。在另一個碗中，將打散的雞蛋、牛奶和融化的奶油打散。

   💡 專業提示: 將雞蛋、牛奶和奶油分別打散，可以使麵糊更均勻。
4. 4

   將乾性材料逐漸加入魚肉混合物中，攪拌至剛好混合。然後，倒入濕性材料，攪拌至形成濃稠的麵糊。用黑胡椒調味。

   💡 專業提示: 不要過度攪拌麵糊，以免魚餅變硬。
5. 5

   在一個深鍋或平底鍋中，加入約 1 英吋的植物油，用中火加熱至油溫約 350°F (180°C)。

6. 6

   用湯匙小心地將麵糊舀入熱油中，稍微壓平。分批油炸，每面約 3-4 分鐘，直到呈金黃酥脆。

   💡 專業提示: 不要一次放太多，以免降低油溫導致魚餅油膩。
7. 7

   用漏勺將魚餅撈出，放在廚房紙巾上吸乾油份。趁熱享用。

   💡 專業提示: 可搭配 Bajan 辣椒醬或您喜歡的沾醬。