🧂 食材
- 2 lbs 地瓜(去皮刨絲或壓成泥)
- 1/2 cup 奶油(融化)
- 1 cup 砂糖
- 1/2 cup 紅糖(壓實)
- 2 large 雞蛋
- 1 cup 煉奶
- 1 tsp 香草精
- 1/2 tsp 肉荳蔻(現刨)
- 1/2 tsp 肉桂
- 1/4 tsp 薑粉(ground)
- 1/4 tsp 鹽
- 1/2 cup 葡萄乾(可選)
- 2 tbsp 蘭姆酒(可選，用於浸泡葡萄乾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個 9x13 英寸的烤盤或同尺寸的烤箱安全烤盤內塗抹奶油並撒上麵粉。
💡 專業提示: 使用奶油塗抹能增加額外風味。 - 2
若使用葡萄乾，請至少用蘭姆酒浸泡 15 分鐘。瀝乾後再加入布丁混合物中。
- 3
在一個大碗中，混合刨絲或壓成泥的地瓜、融化的奶油、砂糖和紅糖。充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 若使用壓成泥的地瓜，請確保已充分瀝乾水分。 - 4
一次打入一個雞蛋，直到完全混合均勻。
💡 專業提示: 加入雞蛋後不要過度攪拌。 - 5
拌入煉奶、香草精、肉荳蔻、肉桂、薑粉和鹽，直到混合物變得滑順且均勻。
💡 專業提示: 現刨的肉荳蔻風味最佳。 - 6
輕輕拌入瀝乾的葡萄乾（如果使用）。
💡 專業提示: 確保葡萄乾均勻分佈。 - 7
將混合物倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪平。
💡 專業提示: 麵糊會比較濃稠。 - 8
烘烤 1 小時至 1 小時 15 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時乾淨，表面呈現金黃色且稍微堅實。
💡 專業提示: 布丁冷卻後會變得更紮實。 - 9
讓布丁在烤盤中冷卻至少 15-20 分鐘，然後再切片食用。
- 10
溫熱食用，可單獨享用，或淋上少許煉奶或搭配一球冰淇淋。
💡 專業提示
- ✓為了讓布丁更滑順，請確保您的地瓜刨得非常細，或壓得非常徹底。
- ✓可依個人喜好調整香料的份量；有些人喜歡更濃郁的香料味。
- ✓這款布丁可以提前做好，然後溫和地重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入少許現刨的生薑，以獲得更明顯的薑味。
- 加入切碎的蜜餞果皮，以增加口感和甜度。
- 為了更濃郁的風味，可用部分椰奶取代煉奶。