🧂 食材
- 1 kg 南瓜（去皮、去籽、切塊）
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 大洋蔥（切塊）
- 2 medium 紅蘿蔔（去皮、切塊）
- 2 芹菜梗（切塊）
- 3 cloves 大蒜（切碎）
- 250 g 新鮮蘑菇（切片）
- 1.2 l 蔬菜高湯
- 100 ml 鮮奶油
- 1/4 tsp 肉荳蔻（現磨）
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮香芹（切碎，用於裝飾）
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 200°C (400°F)。將南瓜塊與 1 湯匙橄欖油、鹽和胡椒拌勻，放在烤盤上。烤 25-30 分鐘，或直到變軟且略帶焦糖化。
💡 專業提示: 烤南瓜可以增強其甜味和風味。 - 2
在南瓜烘烤時，在一個大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱剩餘的 1 湯匙橄欖油。加入切碎的洋蔥、紅蘿蔔和芹菜。煮至變軟，約 8-10 分鐘。
💡 專業提示: 這個芳香的基底會為湯增添深度。 - 3
將切碎的大蒜和切片蘑菇加入鍋中。煮至蘑菇釋放出水分並呈淡金黃色，約 5-7 分鐘。
💡 專業提示: 炒蘑菇可以帶出它們的泥土風味。 - 4
將烤好的南瓜與蔬菜高湯一起加入鍋中。煮沸。
💡 專業提示: 確保高湯能蓋過蔬菜。 - 5
小心地將湯轉移到攪拌機中（或使用浸入式攪拌機）並攪打至順滑。將攪打好的湯倒回鍋中。
💡 專業提示: 如果需要，分批攪打，攪打熱液體時要小心。 - 6
拌入鮮奶油和現磨肉荳蔻。用小火溫和加熱，但不要煮沸。
💡 專業提示: 在最後加入鮮奶油可以防止其凝結。 - 7
用鹽和黑胡椒調味湯。
💡 專業提示: 品嚐並根據需要調整調味料。 - 8
將 Garbuzok 盛入碗中。撒上新鮮切碎的香芹裝飾，熱食。
💡 專業提示: 也可以淋上額外的鮮奶油或撒上烤南瓜籽作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓可以用任何種類的冬南瓜代替南瓜。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用雞肉或蘑菇高湯。
- ✓如果您喜歡較稀的湯，請添加更多高湯或水。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一點辣味。
- 拌入一些煮熟的穀物，如米飯或藜麥，製作更豐盛的湯。
- 撒上麵包丁或烤堅果，增加口感。