🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(澱粉質品種，去皮切塊)
- 300 g 胡蘿蔔(去皮粗切)
- 150 ml 牛奶(溫熱)
- 50 g 奶油
- 3 tbsp 新鮮香芹(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒(現磨)
- pinch 肉荳蔻(可選)
👨🍳 步驟
- 1
將去皮切塊的馬鈴薯和粗切的胡蘿蔔放入一個大鍋中。加入冷水淹沒，並撒入一大撮鹽。
⏱️ 5 minutes - 2
煮沸後，煮 20-25 分鐘，或直到馬鈴薯和胡蘿蔔都變得非常軟爛。
⏱️ 25 minutes - 3
徹底瀝乾蔬菜。將它們放回熱鍋中，稍微烘乾一分鐘，以蒸發殘留的水分。
⏱️ 2 minutes - 4
使用馬鈴薯壓泥器或濾網將馬鈴薯和胡蘿蔔壓成泥，直到滑順。若要更綿密的口感，可短暫使用電動攪拌器。
⏱️ 5 minutes - 5
將溫熱的牛奶和奶油加入馬鈴薯泥中。充分攪拌直到奶油融化，混合物變得滑順。若需要，可加入更多牛奶以達到所需的濃稠度。
⏱️ 3 minutes - 6
拌入切碎的新鮮香芹。以鹽、現磨黑胡椒調味，若喜愛，可加入少許肉荳蔻。
⏱️ 2 minutes - 7
熱騰騰地作為配菜享用。
💡 專業提示
- ✓確保蔬菜煮至非常軟爛，以便壓成滑順的馬鈴薯泥。
- ✓溫熱牛奶可防止馬鈴薯泥降溫過快。
- ✓不要過度攪拌馬鈴薯泥，特別是使用電動攪拌器時，否則可能會變得黏稠。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在馬鈴薯泥中加入一湯匙芥末醬，增添酸辣風味。
- 拌入一些煮熟的韭蔥或芹菜，增加蔬菜和風味。
- 想要更濃郁的馬鈴薯泥，可使用牛奶和鮮奶油的組合。