🧂 食材
- 4 大型成熟番茄
- 300 g 煮熟的灰色蝦(去殼去腸泥)
- 4 tbsp 美乃滋(優質)
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切末)
- 1 tbsp 新鮮細香蔥(切末)
- 1 tsp 檸檬汁
- 鹽(依個人口味)
- 白胡椒(依個人口味)
- 生菜葉(用於擺盤)
👨🍳 步驟
- 1
輕輕切掉每個番茄頂部約四分之一的部分。用湯匙小心地挖出番茄內部，保留番茄的外殼完整。挖出的番茄瓤可留待他用。
💡 專業提示: 小心不要戳破番茄壁。 - 2
將番茄外殼倒置在廚房紙巾上，瀝乾多餘的水分。靜置約10-15分鐘。
- 3
在一個中型碗中，混合煮熟的灰色蝦、美乃滋、切末的巴西里葉、切末的細香蔥和檸檬汁。
- 4
依個人口味用鹽和白胡椒調味蝦肉混合物。輕輕混合均勻。
💡 專業提示: 偏好使用白胡椒，因其風味較為細緻且外觀較好。 - 5
小心地將蝦肉混合物填入瀝乾的番茄外殼中，填滿為止。
- 6
將填好的番茄放在盛盤上的生菜葉床上。
- 7
立即作為開胃菜或輕主餐享用。常搭配烤麵包或炸薯條。
💡 專業提示: 冷藏後享用風味最佳。
💡 專業提示
- ✓使用最新鮮、最高品質的灰色蝦，以獲得最佳風味。
- ✓不要過度混合蝦肉餡料，以免蝦肉變得軟爛。
- ✓如果買不到灰色蝦，可以用小型煮熟的蝦仁代替，但風味會有所不同。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮卡宴辣椒粉或幾滴辣醬，增加少許辣度。
- 加入切丁的芹菜或小黃瓜，增加爽脆口感。
- 可在餡料中加入少量切碎的水煮蛋。