🧂 食材
- 2 lbs 雞塊(帶骨帶皮，例如雞腿和雞翅)
- 1 lb 秋葵(新鮮，去蒂切片)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁（任何顏色）)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 2 cups 雞高湯
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(可選，整顆或切末以增加辣度)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒調味雞塊。
- 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。將雞塊兩面煎至金黃。取出雞塊備用。
- 3
將切丁的洋蔥和甜椒加入鍋中，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 4
拌入切末的大蒜，炒 1 分鐘至香氣散發。
- 5
加入切丁的番茄，煮至開始軟爛，約 5-7 分鐘。
- 6
將麵粉撒在蔬菜上，充分攪拌均勻，使之裹滿。煮 1-2 分鐘，將麵粉炒香。
- 7
逐漸倒入雞高湯，攪拌至順滑。將混合物煮至微滾。
- 8
將煎好的雞塊放回鍋中。加入切片的秋葵和可選的蘇格蘭帽辣椒（整顆）。
💡 專業提示: 將秋葵整顆或切大塊加入有助於減少黏液。 - 9
將燉菜重新煮至微滾，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-40 分鐘，或直到雞肉煮熟且嫩滑，秋葵也變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防黏鍋。如果使用整顆蘇格蘭帽辣椒，如果您希望辣度較低，可在上菜前將其取出。 - 10
上菜前，用鹽和胡椒調味，直至達到您喜歡的味道。
💡 專業提示
- ✓若想減少秋葵的黏液，您可以在將其加入燉菜前，先將其單獨輕炒或燙過。
- ✓上菜前確保雞肉已完全煮熟且嫩滑。
- ✓根據您的辣度偏好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入其他蔬菜，如胡蘿蔔或番薯，製作更豐盛的燉菜。
- 用結實的白魚或蝦代替雞肉，製作海鮮版本。
- 搭配白飯、椰奶飯或貝里斯米飯豆一同享用。