🧂 食材
- 1 kg 全魚(例如：吳郭魚、鯛魚，已清潔並去除鱗片)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(新鮮、成熟，切丁)
- 1 large 彩椒(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(剁碎)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1-2 蘇格蘭帽辣椒(切末（或依個人喜好調整）)
- 4 tbsp 植物油
- 1 tbsp 番茄膏
- 1 雞湯塊(壓碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 檸檬(用於為魚調味)
- for garnish 新鮮巴西里科(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F) 或準備好烤架。在已清潔的魚兩側各劃幾道深痕。魚的內外均勻抹上鹽、黑胡椒和檸檬汁調味。
- 2
在平底鍋中，用中火加熱 2 湯匙植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
加入剁碎的大蒜、磨成泥的薑和切末的蘇格蘭帽辣椒。炒 1 分鐘至散發香氣。
- 4
拌入切丁的番茄和番茄膏。偶爾攪拌，烹煮約 10-15 分鐘，直到番茄軟爛且醬汁變濃稠。加入壓碎的雞湯塊，用鹽和黑胡椒調味。
- 5
在另一個鍋中，加熱剩餘的 2 湯匙植物油。將魚每面煎 3-4 分鐘，至表面呈微金黃色。或者，您也可以將調味好的魚直接放入烤箱烘烤，無需預先油煎。
- 6
將煎過或未煎過的調味魚放入烤盤中。將準備好的香辣番茄醬汁慷慨地淋在魚的上方和周圍。
- 7
放入預熱好的烤箱烘烤 20-25 分鐘，或在烤架上烤至魚完全熟透，用叉子可以輕鬆撥開。建議在烹煮過程中，將醬汁淋在魚上。
- 8
上菜前，撒上新鮮切碎的巴西里科作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保魚非常新鮮，以獲得最佳風味。
- ✓如果您沒有蘇格蘭帽辣椒，可以使用哈瓦那辣椒或其他辣椒，並根據您想要的辣度調整份量。
- ✓這道菜非常適合搭配米飯、炸芭蕉或簡單的綠色沙拉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 烘烤前，將洋蔥片、大蒜和香草塞入魚腹中。
- 在番茄醬汁中加入少許白葡萄酒，以增加風味層次。