Bosanski Masni Hleb(波士尼亞豬油麵包)
Bosnian Fatty Bread
一種濃郁而美味的酵母麵包，常使用豬油或奶油製作，賦予其獨特濕潤且風味十足的麵包屑。這是一款質樸的麵包，非常適合沾食或單獨享用。
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🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉
- 250 ml 溫水
- 7 g 活性乾酵母
- 1 tsp 糖
- 1.5 tsp 鹽
- 100 g 豬油或無鹽奶油(軟化)
- 1 large 雞蛋(打散，用於蛋液塗層)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合溫水、糖和酵母。靜置 5-10 分鐘，直到產生泡沫。
💡 專業提示: 確保水是溫的，而不是熱的，因為過熱的水會殺死酵母。 - 2
在一個大碗中，將麵粉和鹽攪拌均勻。加入軟化的豬油或奶油，用指尖將其搓入麵粉中，直到混合物呈現粗屑狀。
- 3
將活化的酵母混合物倒入麵粉混合物中。攪拌至形成粗糙的麵團。
- 4
將麵團倒在撒有少許麵粉的檯面上，揉捏 8-10 分鐘，直到麵團變得光滑且有彈性。
- 5
將麵團放入一個抹有少許油的碗中，用乾淨的廚房毛巾蓋住，放在溫暖的地方發酵約 1 小時，或直至麵團膨脹至兩倍大。
💡 專業提示: 微濕且溫暖的環境最適合發酵。您可以將碗放在已關閉但仍有餘溫的烤箱中。 - 6
將發酵好的麵團壓扁，塑形成圓形或橢圓形麵包。將其放在鋪有烘焙紙的烤盤上。
- 7
再次蓋住麵包，讓其鬆弛 20-30 分鐘。
- 8
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。在麵包頂部刷上打散的蛋液。
- 9
烘烤 25-30 分鐘，或直到麵包呈金黃色，輕敲底部發出空心的聲音。
- 10
將麵包放在網架上冷卻後再切片食用。
💡 專業提示
- ✓使用豬油會帶來更傳統且濃郁的風味。
- ✓第一次發酵後，不要過度揉捏麵團。
- ✓這款麵包溫熱時食用最佳。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一湯匙的葛縷子籽，增加額外的風味。
- 若想製作略帶甜味的口味，可將糖增加至 2 茶匙。