Bosnian Plum Dumplings(波士尼亞李子餃)
Knedle sa Šljivama
香甜軟糯的馬鈴薯麵團包裹著一顆李子，再裹上奶油麵包糠，撒上肉桂糖。是巴爾幹地區深受喜愛的甜點或甜味主菜。
Loading...
🧂 食材
- 2 large 大顆馬鈴薯(澱粉質，連皮)
- 0.25 tsp 鹽
- 1 tbsp 無鹽奶油(軟化)
- 1 large 雞蛋
- 1.5 cups 中筋麵粉(另備少許用於撒粉)
- 8 ripe 小型歐洲李子 (例如：義大利梅)(去核)
- 0.33 cup 植物油
- 0.33 cup 原味麵包糠
- 1 cup 砂糖
- 1 tsp 肉桂粉
- optional 酸奶油(佐食)
👨🍳 步驟
- 1
將馬鈴薯連皮煮至軟爛。瀝乾水分，趁熱去皮。用馬鈴薯壓泥器或壓泥器徹底壓成泥。完全放涼。
- 2
在碗中，混合壓好的馬鈴薯泥、鹽、軟化的無鹽奶油和雞蛋。充分拌勻。
- 3
逐漸加入麵粉，攪拌至形成柔軟、略帶黏性的麵團。可能不需要用完所有麵粉，也可能需要多一點，這取決於馬鈴薯的水分含量。
- 4
將一大鍋加了少許鹽的水煮至滾沸。
- 5
水加熱時，將李子去核。如果李子偏酸，可以在每個李子中間加入一小撮糖。
- 6
雙手撒上少許麵粉。取一份麵團，壓扁成圓餅狀，將一顆李子放在中間，小心地將麵團包裹住李子，完全封口。在手掌之間輕輕滾動，形成光滑的球狀。
- 7
小心地將餃子放入滾水中（分批進行，避免過擠）。煮至餃子浮到水面，然後繼續煮約5分鐘。
- 8
同時，在一個大平底鍋中，用中火加熱植物油。加入麵包糠，不斷攪拌至金黃色。注意不要燒焦。
- 9
用漏勺將煮好的餃子從水中撈出，放入裝有麵包糠的平底鍋中。滾動餃子，使其均勻裹上麵包糠。
- 10
在一個小碗中，混合砂糖和肉桂粉。
- 11
將裹好麵包糠的餃子放入肉桂糖混合物中滾動，使其均勻裹上。
- 12
溫熱食用，可選配一小匙酸奶油。
💡 專業提示
- ✓使用澱粉質馬鈴薯是做出良好麵團質地的關鍵。
- ✓確保餃子完全封口，以防止李子在烹煮過程中漏出。
- ✓不要過度烹煮麵包糠；它們很容易燒焦。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以用杏桃代替李子。
- 素食版本，省略雞蛋和無鹽奶油，並在麵包糠中使用植物性脂肪。
- 有些變化會在麵團中加入一湯匙的粗粒小麥粉，以獲得略微不同的質地。