🧂 食材
- 500 g 雞肉塊(帶骨，切成適口大小)
- 50 g 薑(切薄片)
- 5 cloves 大蒜(拍扁)
- 3 medium 紅蔥頭(切片)
- 1 stalk 香茅(拍打)
- 1.5 liters 水
- to taste 鹽
- 1/2 tsp 白胡椒
- for garnish 香菜葉
- for garnish 蔥
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，放入雞肉塊、薑片、拍扁的大蒜、切片的紅蔥頭和拍打過的香茅。
💡 專業提示: 拍打香茅能釋放更多香氣。 - 2
倒入水，用中高火煮沸。
- 3
煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至少 30 分鐘，或直至雞肉軟嫩。
💡 專業提示: 撈掉浮在表面的浮渣，湯頭會更清澈。 - 4
用鹽和白胡椒調味，直至湯的味道合適。
💡 專業提示: 根據需要調整調味料。 - 5
將湯盛入碗中。上桌前，撒上新鮮的香菜葉和切碎的蔥。
💡 專業提示: 新鮮香草能增添清新的風味。
💡 專業提示
- ✓為了讓風味更濃郁，可以先將薑、大蒜和紅蔥頭稍微炒一下，再加入鍋中。
- ✓如果您喜歡更辣的湯，可以加入幾片新鮮辣椒。
- ✓這道湯搭配米飯或麵條一起食用非常美味。
✨ 創意點子
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- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或馬鈴薯，讓湯更豐盛。
- 加入少許醬油，可以增添額外的鮮味層次。