🧂 食材
- 300 g Arborio 或中粒米
- 2 medium 紅蘿蔔(切丁)
- 1 large 甜椒(切丁（任何顏色皆可）)
- 1 medium 櫛瓜(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 750 ml 蔬菜高湯
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 乾燥薄荷
- 1 tsp 乾燥奧勒岡（chubritsa）
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 新鮮巴西里(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 190°C (375°F)。為一個中型烤盤塗抹油。
- 2
在一個大平底鍋或鍋中用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，翻炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
將切丁的紅蘿蔔和甜椒加入鍋中。再煮 5-7 分鐘，直到稍微變軟。
- 4
拌入切丁的櫛瓜、番茄、切末的大蒜、乾燥薄荷、奧勒岡、鹽和胡椒。煮 2-3 分鐘，直到散發香氣。
- 5
將米加入鍋中，翻炒使米粒裹上蔬菜和油。不斷攪拌，煮 1 分鐘。
- 6
倒入蔬菜高湯，將混合物煮至微滾。充分攪拌。
- 7
將米飯和蔬菜混合物轉移到準備好的烤盤中。確保鋪平。
- 8
用鋁箔紙緊密地覆蓋烤盤。烘烤 40-45 分鐘，或直到米飯煮熟且液體被吸收。
- 9
從烤箱中取出，蓋好後靜置 5-10 分鐘。上桌前撒上新鮮巴西里裝飾。
💡 專業提示
- ✓您可以添加其他蔬菜，如豌豆、玉米或蘑菇。
- ✓為了更濃郁的風味，可以使用雞高湯代替蔬菜高湯。
- ✓確保鋁箔紙密封良好，以便米飯能 properly 蒸熟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烘烤前，在上方撒上一些碎費塔起司。
- 拌入一些煮熟的雞肉或香腸，做成更豐盛的一餐。
- 加一小撮紅辣椒碎片可以增加一點辣味。