🧂 食材
- 750 g 保加利亞優格(全脂、濾過（例如：希臘式）)
- 4 tbsp 蜂蜜(另外準備一些淋面用)
- 50 g 核桃(切碎)
- 1 tsp 香草精(可選)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 150°C (300°F)。
💡 專業提示: 適中的溫度是防止優格凝結的關鍵。 - 2
在碗中，輕輕攪拌濾過的優格、4湯匙蜂蜜和香草精（如果使用），直到混合均勻。小心不要過度攪拌。
💡 專業提示: 使用高品質、濃稠的優格對口感至關重要。 - 3
將優格混合物倒入個人烤盅或小烤盤中。
- 4
將烤盅/烤盤放入一個較大的烤盤中。小心地將熱水倒入較大的烤盤中，形成水浴（bain-marie），確保水的高度約為烤盅/烤盤側邊的一半。
💡 專業提示: 水浴能確保溫和、均勻的烘烤，並帶來滑順的口感。 - 5
烘烤 35-40 分鐘，或直到邊緣凝固，中心略有晃動。
💡 專業提示: 不要烤過頭，否則會變得有韌性。 - 6
小心地將烤盅/烤盤從水浴中取出，讓其冷卻至室溫。
💡 專業提示: 讓其冷卻有助於進一步凝固。 - 7
放入冰箱冷藏至少 2 小時後食用。
💡 專業提示: 冷藏對於最終的口感至關重要。 - 8
食用前，慷慨地淋上額外的蜂蜜，並撒上切碎的核桃。
💡 專業提示: 建議冷食。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用優質的當地蜂蜜。
- ✓如果您沒有濾過的優格，可以將普通全脂優格用紗布過濾數小時。
- ✓可以在優格混合物中加入一小撮肉桂，增加溫暖的香氣。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在頂部添加一些新鮮莓果，如藍莓或覆盆子。
- 撒上烤過的杏仁片，而非核桃。
- 製作更奢華的版本，可以在優格混合物中加入一湯匙鮮奶油。