Poisson Braisé au Citron et Herbes(檸檬香草烤魚)
整條魚用充滿活力的檸檬、大蒜、薑和新鮮香草的混合物醃製，然後烤至完美。這是一道清淡而美味的菜餚，通常搭配米飯或炸芭蕉。
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🧂 食材
- 2 medium 全條羅非魚或其他白肉魚(已清潔去鱗)
- 1 large 檸檬(榨汁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 0.25 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎)
- 0.5 medium 洋蔥(細磨)
- 2 tbsp 植物油
- 1 雞湯塊(弄碎)
- 1 tsp 黑胡椒
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 蘇格蘭帽辣椒或辣椒(切碎（可選，用於增加辣度）)
👨🍳 步驟
- 1
在魚的兩側切深斜紋。這有助於醃料滲透。
💡 專業提示: 小心不要切到骨頭。 - 2
在一個碗中，混合檸檬汁、蒜末、薑末、歐芹碎、香菜碎、磨碎的洋蔥、植物油、雞湯塊碎、黑胡椒、鹽和可選的辣椒碎。充分混合製成醃料。
💡 專業提示: 確保所有材料都充分混合。 - 3
將醃料塗抹在魚的全身，確保也塗抹在魚肚內部和切口中。在室溫下醃製至少 30 分鐘，或在冰箱中醃製最多 2 小時。
- 4
將烤架預熱至中高溫。如果使用烤架籃，請輕輕塗油。
💡 專業提示: 確保烤架乾淨且塗油充分，以防止粘連。 - 5
將醃製好的魚放在烤架或烤架籃上。每面烤約 15-20 分鐘，或直到魚烤熟，用叉子能輕鬆撥開。
💡 專業提示: 烹飪時間會因魚的大小和烤架的溫度而異。小心翻動魚以確保受熱均勻。 - 6
將魚從烤架上取出，靜置幾分鐘後再食用。
💡 專業提示: 靜置有助於肉汁重新分佈，使魚肉更濕潤。 - 7
熱食，搭配您喜歡的配菜，如蒸米飯、炸芭蕉或新鮮沙拉。
💡 專業提示: 如果喜歡，可在食用前在魚上擠些額外的檸檬汁。
💡 專業提示
- ✓可以使用任何結實的白肉魚，如羅非魚、鯛魚或鱸魚。
- ✓根據需要調整辣椒的用量來控制辣度。
- ✓如果想在烤箱中烘烤，請以 400°F (200°C) 烤 20-25 分鐘，或直到烤熟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入番茄片和彩椒，增加額外的風味和色彩。
- 在燒烤前，將檸檬片和新鮮香草塞入魚肚中。