Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(香辣番茄雞魚)
一道風味濃郁、口感豐盛的菜餚，鮮嫩的雞肉和鬆軟的اته（tô）魚片在濃郁的香辣番茄醬中燉煮，通常搭配米飯或اته（tô）。
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🧂 食材
- 500 g 雞肉塊
- 400 g اته（tô）魚柳(切塊)
- 2 medium 洋蔥(切丁)
- 400 g 番茄(壓碎或打成泥)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切末（依個人口味調整）)
- 3 tbsp 植物油
- 1 optional 高湯塊
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 200 ml 水
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切丁的洋蔥，翻炒至變軟，約需 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的薑，繼續翻炒約一分鐘，直到散發出香味。
- 3
拌入壓碎的番茄、切末的蘇格蘭帽辣椒、鹽和黑胡椒。煮 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 4
將雞肉塊放入鍋中，確保雞肉塊都裹上醬汁。倒入水，如果使用高湯塊，也一同加入。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到雞肉幾乎煮熟。
- 5
輕輕地將اته（tô）魚塊加入燉煮的醬汁中。蓋上鍋蓋，再煮 10-15 分鐘，或直到اته（tô）魚肉變得不透明且煮熟。注意不要過度烹煮魚肉。
- 6
試吃並視需要調整調味。熱騰騰地上桌，搭配米飯、اته（tô）或您喜歡的配菜。
💡 專業提示
- ✓根據個人對辣度的喜好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓確保雞肉煮熟後再加入اته（tô）魚，以免魚肉過度烹煮。
- ✓想要醬汁更濃郁，可以在加入壓碎的番茄時，額外加入一湯匙番茄膏。
✨ 創意點子
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- 加入其他蔬菜，如甜椒或胡蘿蔔，以增加風味和口感。
- 加入一小撮煙燻紅椒粉，可以為醬汁增添迷人的煙燻風味。