🧂 食材
- 4 pieces (approx. 150g each) Mukeke魚柳(或鯛魚、鱸魚等其他結實的白魚)
- 2 large 熟車前草(去皮，斜切)
- 1 medium 檸檬(榨汁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(磨成泥)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 4-6 tbsp 植物油(用於煎魚和車前草)
- 2 tbsp 新鮮香菜或歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
沖洗魚柳，並用廚房紙巾拍乾。在一個小碗中，混合檸檬汁、蒜末、薑泥、鹽和胡椒。將此混合物塗抹在魚柳的兩面。
💡 專業提示: 將魚醃製至少15分鐘，可以增強風味。 - 2
在中高火上，用一個大平底鍋加熱2-3湯匙植物油。
- 3
小心地將醃製好的魚柳放入熱鍋中。每面香煎約4-6分鐘，或直到兩面呈金黃色且熟透。確切時間取決於魚柳的厚度。將魚從鍋中取出，放在一旁備用。
- 4
在同一個鍋中（如果需要，可添加更多油），用中火煎車前草片，直到兩面呈金黃色且略帶酥脆。每面通常需要約3-4分鐘。
- 5
將炸好的車前草從鍋中取出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。
- 6
立即將香煎的Mukeke魚柳與炸車前草一同上桌。撒上切碎的新鮮香菜或歐芹作為裝飾。
💡 專業提示: 確保在放入車前草前油溫足夠熱，以確保均勻煎炸。
💡 專業提示
- ✓如果買不到Mukeke魚，可以換成其他結實的白魚，例如鯛魚、鱸魚。
- ✓使用熟透的車前草，可以使炸好的車前草風味更甜，質地更軟。
- ✓煎魚或車前草時，不要讓鍋裡太擁擠；如果需要，請分批煎。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將魚改為燒烤，而不是香煎，以獲得更煙燻的風味。
- 搭配辣味的辣椒醬或簡單的番茄莎莎醬一起食用。