🧂 食材
- 1 kg 全魚(例如：羅非魚、海鱸魚，已清洗並去鱗)
- 500 g 番茄(切塊)
- 1 large 洋蔥(切塊)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 1 small 蘇格蘭帽辣椒(切細)
- 1 tbsp 小龍蝦粉(可選)
- 1 tsp 咖哩粉
- 0.5 tsp 百里香(乾燥)
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(磨碎)
- 4 tbsp 植物油
- 2 tbsp 檸檬汁
👨🍳 步驟
- 1
在魚的兩側劃幾刀。取一小碗，混合一半的蒜末、一半的薑末、一半的蘇格蘭帽辣椒碎、咖哩粉、百里香、鹽、黑胡椒和檸檬汁。將此混合物均勻塗抹在魚的內外。醃製至少15分鐘。
- 2
將烤架或烤箱預熱至 200°C (400°F)。烤魚約 20-25 分鐘，或直至魚肉煮熟且呈片狀。中途淋上少許油。
💡 專業提示: 如果使用烤架，請將魚用鋁箔紙包裹，以防止魚肉變乾。 - 3
在魚烹調的同時，準備醬汁。取一鍋，中火加熱 2 湯匙植物油。加入切塊的洋蔥，炒至軟化，約 5 分鐘。
- 4
加入剩餘的蒜末、薑末和蘇格蘭帽辣椒碎。煮 1 分鐘至散發香氣。
- 5
加入切塊的番茄、小龍蝦粉（如果使用）、鹽和黑胡椒。偶爾攪拌，煮約 15-20 分鐘，直至醬汁變濃稠且番茄煮爛。
💡 專業提示: 如果醬汁變得太乾，可以加一點水。 - 6
魚煮好後，將其放在盤子上。將香辣番茄醬慷慨地淋在魚上。
💡 專業提示: 趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮、品質好的魚以獲得最佳效果。
- ✓透過增加或減少蘇格蘭帽辣椒的用量來調整辣度。
- ✓這道菜通常搭配水煮芭蕉、米飯或沙拉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃製魚時加入少許番茄膏，以獲得更深的顏色。
- 在番茄醬中加入切片甜椒，增加額外的口感和風味。