🧂 食材
- 700 g 葛根（地瓜）(去皮，切成約1吋（2.5公分）的塊狀)
- 400 ml 椰奶
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 4 豆蔻莢(輕輕壓碎)
- 1 tbsp 植物油
- 100 ml 水(或依情況調整)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮香菜
👨🍳 步驟
- 1
在湯鍋中加熱植物油，用中火烹煮。加入切末的洋蔥，翻炒至變軟，約需5分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和磨成泥的薑，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
將切塊的葛根（地瓜）、壓碎的豆蔻莢、鹽和黑胡椒加入湯鍋中。攪拌均勻。
- 4
倒入椰奶和水。將混合物煮沸。
- 5
轉小火，蓋上湯鍋蓋，燉煮約20-25分鐘，或直到葛根（地瓜）變軟。偶爾攪拌，若燉菜變得太濃稠，可加入更多水。
- 6
試味，若需要，用鹽和黑胡椒調整味道。
- 7
用新鮮香菜裝飾，趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓確保葛根（地瓜）完全煮熟，但不要過爛。
- ✓輕輕壓碎的豆蔻莢能最好地釋放其香氣。
- ✓這道燉菜可作為配菜或清淡的主餐。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮肉桂粉，增加溫暖的香氣。
- 搭配一勺原味優格或淋上少許檸檬汁食用。