👨‍🍳 步驟

1. 1

   準備高麗菜：去除高麗菜的芯，放入煮沸的鹽水中汆燙約 10-15 分鐘，直到葉子開始容易剝離。小心地將脫離的葉子取出，放在一旁瀝乾並放涼。將任何撕裂或較小的葉子保留下來，用於墊在鍋底。

2. 2

   準備內餡：在一個大碗中，混合絞牛肉、米飯、刨絲的洋蔥、切碎的蔥、刨絲的胡蘿蔔、切碎的巴西里、切碎的蒔蘿、橄欖油、鹽和胡椒。充分混合均勻。冷藏 30 分鐘。

3. 3

   製作捲：將一片高麗菜葉攤平，如有必要，去除粗大的中心葉脈。在葉子的根部末端放約 2-3 湯匙的餡料。將葉子的兩側向內折疊，然後從根部末端緊密捲起。

4. 4

   在一個大而厚底的鍋子底部鋪上保留的小片或破損的高麗菜葉。將填滿內餡的高麗菜捲緊密地排在鍋中，接縫處朝下。

5. 5

   將雞高湯和熱水倒在高麗菜捲上。加入檸檬汁。在捲好的高麗菜捲上方放一個倒置的耐熱盤子，以確保它們被浸沒並保持在原位。

6. 6

   用大火煮沸，然後轉至中低火，蓋子半開，燉煮約 45-50 分鐘，或直到米飯變軟且高麗菜完全煮熟。請定期檢查，如果需要，再加入更多熱水。

7. 7

   移開盤子，熱騰騰地上菜，如果喜歡，可以淋上少許額外的橄欖油。