👨‍🍳 步驟

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   如果使用新鮮葡萄葉，將其放入滾水中煮 1-2 分鐘，直到變軟。瀝乾並用冷水沖洗。如果使用罐裝葉子，請徹底沖洗以去除鹽水。

   💡 專業提示: 燙煮新鮮葡萄葉能使其變得柔軟，方便填餡。
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   準備餡料：在一個中等大小的碗中，混合洗淨的米飯、切碎的歐芹、薄荷、青蔥、蒔蘿、鹽、胡椒，以及可選的切碎番茄和黃瓜。充分混合。

   💡 專業提示: 確保所有香草都切得很碎，以獲得均勻的質地。
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   填塞葡萄葉：將葉子光滑面朝下，葉柄端朝向您。在葉柄端附近舀入約 1-2 茶匙的米飯混合物。

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   將葉柄端折疊蓋過餡料，然後將兩側向內折疊，捲緊，形成一個整齊的包裹。

   💡 專業提示: 捲緊以防止餡料在烹飪過程中漏出。
5. 5

   將填好的葡萄葉單層排列在一個寬而淺的鍋或壺中。您可以將接縫處朝下放置。

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   在一個小碗中，將檸檬汁、橄欖油、水（或高湯）、鹽和胡椒攪拌均勻作為醬汁。將此混合物倒在填好的葡萄葉上。

   💡 專業提示: 確保液體約半淹沒葡萄葉。
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   在葡萄葉上放一個耐熱的盤子，將葉子壓入水中，防止其鬆開。蓋上鍋蓋。

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   用中火將液體煮沸，然後轉至小火，烹飪 25-30 分鐘，或直到米飯變軟且葡萄葉完全煮熟。

   💡 專業提示: 煮至米飯完全變軟。
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   離火，讓 koupepia 在鍋中完全冷卻。這能讓風味融合，沙拉定型。

   💡 專業提示: 冷卻對於沙拉的質地至關重要。
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    冷卻後，輕輕將 koupepia 移至上菜盤。如果需要，可以再淋上少許橄欖油和檸檬汁。

    💡 專業提示: 冷食或常溫食用。