👨‍🍳 步驟

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   烤箱預熱至 180°C (350°F)。用少許奶油或橄欖油輕輕塗抹一個深烤盤或傳統的陶製「Tava」。

   💡 專業提示: 使用深烤盤對於防止烹飪過程中溢出至關重要。
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   將馬鈴薯片圍繞在烤盤底部和側面排列，稍微重疊。這為米飯創造了一層保護層。

   💡 專業提示: 將馬鈴薯底部一小部分削平，有助於它們站立。
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   在一個大碗中，混合沖洗過的米飯、羊肉塊、切好的洋蔥、5 茶匙孜然籽、鹽和白胡椒。充分混合。

   💡 專業提示: 確保羊肉切成大塊，方便入口。
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   小心地將羊肉和米飯混合物舀入烤盤中央，鋪在馬鈴薯上，使其表面平整。

   💡 專業提示: 避免將混合物壓得太緊，因為米飯需要空間膨脹。
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   將雞高湯塊溶解在 2 杯熱水中。拌入番茄膏。將此液體輕輕地倒入羊肉和米飯混合物的邊緣，確保其滲入。

   💡 專業提示: 液體的高度應略低於米飯頂部一英寸。
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   將番茄片均勻地鋪在羊肉和米飯混合物的頂部。將剩餘的 1 茶匙孜然籽撒在番茄上。

   💡 專業提示: 使用成熟、風味濃郁的番茄將增強菜餚的風味。
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   在頂部均勻地鋪上切塊的奶油。

   💡 專業提示: 奶油增添豐富的口感，並有助於防止頂層變乾。
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   用鋁箔紙或蓋子緊緊蓋住烤盤。烘烤 1 小時 30 分鐘。

   💡 專業提示: 嚴密覆蓋對於蒸煮食材至關重要。
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   取下鋁箔紙/蓋子，繼續烘烤 30-45 分鐘，或直到羊肉變嫩，米飯煮熟，馬鈴薯呈金黃色且略帶酥脆。

   💡 專業提示: 用刀子檢查馬鈴薯的嫩度；如果需要，可以再多烤一會。
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    讓「Tava」靜置 10-15 分鐘後再上菜。這有助於風味融合，也更方便盛盤。