🧂 食材
- 500 g 羊肩肉(切成1.5英寸的方塊)
- 1 cup 原味優格
- 2 tbsp 檸檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜
- 0.5 tsp 薑黃
- 1 tsp 紅椒粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 1 large 紅洋蔥(切塊)
- 2 medium 甜椒(各種顏色，切塊)
- 1 cup 小番茄
- 2 tbsp 橄欖油
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，混合優格、檸檬汁、蒜末、孜然、香菜、薑黃、紅椒粉、鹽和胡椒。充分攪拌。
💡 專業提示: 確保所有香料都已充分混入優格醬中。 - 2
將羊肉塊加入醃料中，確保每塊肉都裹上醬汁。蓋上蓋子冷藏至少30分鐘，或最多4小時。
- 3
在羊肉醃製期間，將竹籤浸泡在水中至少30分鐘，以防止燃燒。
💡 專業提示: 浸泡竹籤是燒烤的關鍵步驟。 - 4
將醃製好的羊肉塊、紅洋蔥塊、甜椒塊和小番茄交替串在浸泡過的竹籤上。
💡 專業提示: 不要讓竹籤過於擁擠，以確保食材均勻受熱。 - 5
將烤爐或烤盤預熱至中高溫。在烤架上塗抹橄欖油。
💡 專業提示: 高溫的烤架能讓羊肉和蔬菜產生美麗的焦痕。 - 6
將烤串放在熱烤架上。每面烤12-15分鐘，時常翻動，直到羊肉熟透，蔬菜變軟並略帶焦色。
💡 專業提示: 羊肉的內部溫度達到145°F (63°C) 為三分熟。 - 7
將烤串從烤架上取出，靜置幾分鐘後即可享用。
💡 專業提示
- ✓若要更辣的醃料，可加入一小撮紅辣椒碎。
- ✓可搭配吉布提傳統的米飯（Bariis）或新鮮烘烤的麵包一同享用。
- ✓隔夜醃製會產生更濃郁的風味。
✨ 創意點子
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- 可使用雞腿肉或西冷牛肉代替羊肉。
- 可在蔬菜中加入櫛瓜或蘑菇。