🧂 食材
- 800 g 木薯(新鮮磨碎，已去皮並去除纖維芯)
- 200 g 糖
- 400 ml 椰奶
- 2 large 雞蛋
- 50 g 牛油(融化)
- 1 tsp 雲呢拿香精
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 120 ml 煉乳(用於淋面)
- 2 large 蛋黃(用於淋面)
- 120 ml 椰漿(用於淋面)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 160°C (320°F)。在一個 8 英寸的蛋糕模具中塗油並撒上麵粉。
💡 專業提示: 確保烤箱架在中層，以確保烹飪均勻。 - 2
在一個大碗中，混合磨碎的木薯、糖、椰奶、雞蛋、融化的牛油、雲呢拿香精、泡打粉和鹽。充分混合，直到所有材料都完全結合。
💡 專業提示: 確保木薯磨得細緻，以獲得更順滑的蛋糕質地。 - 3
將混合物倒入準備好的蛋糕模具中，並均勻鋪開。
- 4
烘烤 40 分鐘，或直到插入中心的竹籤取出時是乾淨的。
💡 專業提示: 蛋糕頂部應呈金黃色。 - 5
在蛋糕烘烤期間，準備淋面。在另一個碗中，將煉乳、蛋黃和椰漿攪打至順滑。
💡 專業提示: 這種淋面為蛋糕增添了濃郁香甜的光澤。 - 6
蛋糕烤好後，從烤箱中取出。趁熱時，用叉子或竹籤在表面戳滿小孔。將淋面混合物均勻地倒在蛋糕上，讓其浸入。
- 7
將蛋糕放回烤箱再烘烤 10 分鐘，或直到淋面凝固並呈淺金黃色。
💡 專業提示: 注意不要烤過頭，因為淋面會很快燒焦。 - 8
讓蛋糕在模具中完全冷卻後再切片和享用。
💡 專業提示: 這有助於蛋糕定型，並使其更容易切割。
💡 專業提示
- ✓如果使用預先磨碎的木薯，請確保它是無糖的。
- ✓為了獲得更濃郁的味道，您可以在蛋糕糊中加入少許豆蔻粉或肉豆蔻粉。
- ✓這種蛋糕可以在室溫下存放在密封容器中最多 3 天。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蛋糕糊中加入一層烤過的椰絲，增加額外的口感。
- 如果製作無奶版本，請確保您使用的煉乳和椰漿是植物性產品。