🧂 食材
- 250 g 雲莓果醬或蜜餞
- 300 g Skyr（冰島優格）
- 100 ml 鮮奶油
- 2 tbsp 糖粉(或依個人口味調整)
- 1 tsp 香草精
- 50 g 新鮮雲莓或覆盆子(用於裝飾（可選）)
- 4 small 薄荷葉(用於裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，輕輕攪拌雲莓果醬或蜜餞，直到順滑。如果使用含有大塊水果的蜜餞，可以稍微搗碎。
- 2
在另一個碗中，混合 Skyr、糖粉和香草精。攪拌均勻，直到糖完全溶解。
- 3
在第三個碗中，將鮮奶油打發至硬性發泡。
- 4
將打發的鮮奶油輕輕拌入 Skyr 混合物中，直到剛好混合均勻。注意不要過度攪拌。
- 5
將一半的 Skyr-鮮奶油混合物舀入個別的餐後甜點杯或碗中。
- 6
將雲莓果醬舀在 Skyr 層上方，均勻分配。
- 7
倒入剩餘的 Skyr-鮮奶油混合物，形成層疊的效果。
- 8
放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，讓風味融合並使慕斯凝固。
- 9
上桌前，可依喜好用新鮮雲莓（或覆盆子）和薄荷葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓如果雲莓果醬非常甜，請減少糖粉的用量。
- ✓為了讓慕斯更緊實，可以在將鮮奶油拌入 Skyr 混合物之前，加入一茶匙用一湯匙水溶解的吉利丁。
- ✓確保 Skyr 處於室溫，以便更容易混合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用越橘果醬代替雲莓果醬，品嚐不同的北歐漿果風味。
- 在 Skyr 混合物中加入一湯匙檸檬皮屑，增加明亮的柑橘香氣。
- 與壓碎的奶油酥餅分層，增加口感。