🧂 食材
- 200 g 裸麥粉
- 800 ml 水
- 0.5 tsp 鹽
- 500 g 綜合莓果(新鮮或冷凍（例如：藍莓、覆盆子、越橘）)
- 50-100 g 糖(依個人喜好調整)
- 2 tbsp 馬鈴薯澱粉或玉米澱粉
- 100 ml 水(用於溶解澱粉)
👨🍳 步驟
- 1
製作裸麥粥：在一個湯鍋中，將裸麥粉和水攪拌均勻至無顆粒。加入鹽。
💡 專業提示: 務必確保沒有麵粉結塊。 - 2
用中小火邊攪拌邊烹煮，直到粥體明顯變濃稠。這個過程可能需要 20-30 分鐘。粥應該非常濃稠。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 持續攪拌是防止沾鍋並確保均勻烹煮的關鍵。 - 3
製作莓果凍飲：在另一個湯鍋中，將綜合莓果和糖混合。如果使用冷凍莓果，可以加入約 100 毫升的水。
- 4
將莓果混合物煮至微滾，烹煮約 5-10 分鐘，直到莓果變軟並釋放出汁液。
⏱️ 10 minutes - 5
在一個小碗中，用 100 毫升的冷水溶解馬鈴薯澱粉。將此澱粉漿緩慢倒入煮滾的莓果混合物中，同時不斷攪拌，直到凍飲變濃稠。
- 6
將溫熱的裸麥粥盛入碗中，頂部放上一大匙莓果凍飲。
💡 專業提示
- ✓裸麥粥可以提前做好，之後再重新加熱。
- ✓如果想要更滑順的凍飲，可以在莓果煮熟後將籽濾掉。
- ✓可以在裸麥粥上加入一小匙鮮奶油或香草優格。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在製作凍飲時，可以使用不同種類的莓果，例如越橘、雲莓，或混合使用。
- 在裸麥粥中加入一小撮肉桂粉或荳蔻粉，增添額外的溫暖風味。
- 將莓果凍飲冷藏，作為單獨的甜點享用。