👨‍🍳 步驟

1. 1

   煮黑麥：沖洗黑麥粒或碎粒。在一個湯鍋中，將黑麥與水混合。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 30-40 分鐘，或直到變軟。瀝乾多餘的水分，備用。

   💡 專業提示: 確保黑麥煮至軟嫩但不過於糊爛。
2. 2

   炒香辛料：在黑麥烹煮的同時，於一個大平底鍋中以中火融化 2 湯匙奶油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟且略呈金黃色，約 8-10 分鐘。加入切末的大蒜，再炒約 1 分鐘至散發香味。

   💡 專業提示: 慢炒洋蔥能帶出其甜味。
3. 3

   炒蘑菇：將切片的蘑菇加入平底鍋中與洋蔥和大蒜一起拌炒。偶爾攪拌，直到蘑菇釋出水分且呈現漂亮的棕色，約 10-15 分鐘。拌入新鮮百里香葉和巴西里科。

   💡 專業提示: 炒蘑菇時不要讓鍋子太擁擠；如有需要，可分批炒。
4. 4

   製作奶油醬汁：在另一個湯鍋中，以中火融化剩餘的 1 湯匙奶油。加入麵粉攪拌，煮 1 分鐘形成麵糊（roux）。逐漸加入牛奶和鮮奶油，持續攪拌直到醬汁滑順。煮至微滾，不斷攪拌，直到醬汁變濃稠。

   💡 專業提示: 持續攪拌可防止醬汁結塊。
5. 5

   混合調味：將煮好的黑麥和蘑菇混合物加入奶油醬汁中拌勻。依個人口味，慷慨地加入鹽和黑胡椒調味。

   💡 專業提示: 在組合焗烤前，試味並調整調味料。
6. 6

   組合烘烤：將烤箱預熱至 375°F (190°C)。將黑麥和蘑菇混合物倒入一個已塗油的 8x8 英吋烤盤中。如果使用起司，均勻撒在最上面。

   💡 專業提示: 塗油的烤盤可防止焗烤沾黏。
7. 7

   烘烤 20-25 分鐘，或直到焗烤完全熱透，表面呈金黃色並冒泡。靜置 5-10 分鐘後再盛盤。

   💡 專業提示: 讓焗烤靜置有助於定型，更容易盛盤。