🧂 食材
- 300 g 煙燻馴鹿肉(切丁)
- 400 g 馬鈴薯(去皮切丁)
- 200 g 紅蘿蔔(去皮切丁)
- 150 g 防風草(去皮切丁)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 奶油
- 100 ml 蔬菜高湯
- 1 tsp 新鮮百里香(切碎)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮香芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的平底鍋或湯鍋中，用中火融化奶油。
💡 專業提示: 使用厚底平底鍋，以確保烹煮均勻。 - 2
加入切碎的洋蔥，煮至軟化，約 5-7 分鐘。
💡 專業提示: 不要讓洋蔥炒得太焦。 - 3
加入切末的大蒜，再煮一分鐘至散發香氣。
💡 專業提示: 大蒜容易燒焦，請密切注意。 - 4
將切丁的馬鈴薯、紅蘿蔔和防風草加入平底鍋中。攪拌，使其沾滿奶油和洋蔥。
💡 專業提示: 確保所有蔬菜切成大小相似的塊狀，以確保烹煮均勻。 - 5
倒入蔬菜高湯，加入切碎的百里香、鹽和胡椒。煮至微滾。
💡 專業提示: 由於馴鹿肉已經有鹹味，請從少量鹽開始。 - 6
蓋上鍋蓋，煮約 15-20 分鐘，偶爾攪拌，直到根莖蔬菜變軟。
💡 專業提示: 用叉子檢查蔬菜的軟度。 - 7
將切丁的煙燻馴鹿肉加入平底鍋中。充分攪拌，再煮 5-7 分鐘，讓馴鹿肉加熱並與蔬菜融合。
💡 專業提示: 避免過度烹煮馴鹿肉，以免變韌。 - 8
嚐味並根據需要調整調味料。上菜前撒上新鮮切碎的香芹裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香芹為濃郁的風味增添了明亮清爽的對比。
💡 專業提示
- ✓如果您找不到煙燻馴鹿肉，可以使用煙燻火腿，甚至優質的煙燻香腸。
- ✓可以使用其他根莖蔬菜，如蕪菁或根芹。
- ✓想要更酥脆的雜燴，可以在最後幾分鐘不蓋鍋蓋烹煮。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在每份上面放一個煎蛋。
- 加入一湯匙第戎芥末，增加額外的風味。