🧂 食材
- 2 sheets 火焰薄餅餅皮(市售或自製)
- 200 g 鮮奶油(濃稠)
- 70 g 白乾酪(可選，增加濃郁感)
- 150 g 煙燻培根丁或培根(切丁)
- 2 medium 洋蔥(薄切)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- pinch 肉豆蔻(現刨 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 240°C (475°F)。如果使用披薩石板，請在預熱時一同放入烤箱。
- 2
在乾鍋中用中火將培根丁炒至微焦並釋出部分油脂。用漏勺撈出培根丁備用，鍋中留下培根油。
- 3
將薄切的洋蔥加入鍋中與培根油混合。用中小火翻炒，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟且呈半透明狀，約 5-7 分鐘。不要炒至過度金黃。
- 4
在小碗中，將鮮奶油與白乾酪（如果使用）、鹽、胡椒和肉豆蔻混合。攪拌均勻。
- 5
將火焰薄餅餅皮放在輕撒麵粉的檯面上，或直接放在烘焙紙上。如果使用兩張餅皮，將它們稍微疊合並壓緊邊緣以封住。
- 6
將鮮奶油混合物均勻塗抹在餅皮上，邊緣留出一圈空白。
- 7
將煮好的培根丁和炒軟的洋蔥均勻撒在鮮奶油上。
- 8
小心地將火焰薄餅移入預熱好的烤箱（放在披薩石板或烤盤上）。烘烤 10-12 分鐘，或直到餅皮呈金黃酥脆，餡料冒泡。
- 9
從烤箱中取出，切塊，立即享用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得道地的薄脆餅皮，請將餅皮擀得非常薄。
- ✓如果找不到培根丁，可以使用優質的煙燻培根。
- ✓一些變化做法是在烘烤後撒上葛瑞爾起司碎，或淋上幾滴 kirsch（櫻桃酒）。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 森林風味火焰薄餅：在餡料中加入炒野菇。
- 焗烤風味火焰薄餅：烘烤前鋪上一層葛瑞爾起司絲。
- 甜味火焰薄餅：省略培根丁和洋蔥，改為鋪上薄切蘋果片、肉桂粉，並在烘烤前淋上蜂蜜。