🧂 食材
- 1 kg 整條魚(例如：鯛魚、鱸魚，已清潔去鱗)
- 1 large 洋蔥(切片)
- 2 mixed colors 甜椒(切片)
- 2 medium 番茄(切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 0.5 small 蘇格蘭噴壺辣椒(可選，切細)
- 1 juice of 檸檬
- 4 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 1 tsp 百里香(乾燥)
- 2 tbsp 歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在整條魚的兩面都劃幾道斜刀。這有助於醃料滲透。
- 2
在小碗中，混合切末的大蒜、磨成泥的薑、切細的蘇格蘭噴壺辣椒（如果使用）、檸檬汁、2湯匙橄欖油、鹽、胡椒和百里香。充分混合製成醃料。
- 3
將醃料塗抹在魚的全身，確保滲入刀紋和魚腹內。在室溫下醃製至少20分鐘，或在冰箱中醃製最多1小時。
- 4
將烤架或烤箱預熱至 200°C (400°F)。
- 5
如果燒烤：輕輕為烤架塗油，然後每面燒烤魚約15-20分鐘，視厚度而定，直至煮熟且肉質鬆散。如果烘烤：將醃製好的魚放在鋪有烘焙紙的烤盤上。烘烤25-30分鐘，或直至煮熟。
- 6
在魚烹調的同時，準備蔬菜。在一個大煎鍋中，用中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。
- 7
加入切片的洋蔥，炒3-4分鐘，直到洋蔥開始變軟。
- 8
加入切片的甜椒和番茄。再煮5-7分鐘，直到蔬菜變得軟脆。
- 9
用少許鹽和胡椒為蔬菜調味。上桌前拌入切碎的歐芹。
- 10
立即上烤製或烘烤好的魚，淋上炒蔬菜。用額外的歐芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用整條魚可以呈現更傳統的外觀並獲得更鮮嫩的口感。
- ✓不要過度烹調魚肉；它應該保持濕潤且易於剝落。
- ✓隨意添加其他蔬菜，如櫛瓜或茄子一起炒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 醃製魚排而不是整條魚，以縮短烹調時間。
- 在炒蔬菜時加入少許白葡萄酒，以增加風味。