🧂 食材
- 10 medium-large 大鈕扣菇(約 1 磅，可使用義大利香菇或小波特菇)
- 5 oz Sulguni 起司(切塊或刨絲；可用莫札瑞拉起司或莫札瑞拉與菲達起司的混合取代)
- 2 Tbsp 奶油(切塊)
- 2 tsp 植物油
- 1/2 tsp Adjika(可選，增加辣味)
- 1 tsp 藍胡蘆巴粉 (Utskho Suneli)(可選，增添道地風味)
- 1/8 tsp 黑胡椒(現磨)
- to taste 鹽
- for garnish optional 新鮮香菜或巴西里
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 350°F (180°C)。
💡 專業提示: 確保烤箱已充分預熱。 - 2
輕輕刷洗蘑菇，去除蒂頭。小心不要弄破傘蓋。
💡 專業提示: 您可以將蘑菇蒂切細，與大蒜一起炒香後加入起司餡料中，以增加風味。 - 3
在一個小碗中，混合植物油、adjika (如果使用)、藍胡蘆巴 (如果使用)、黑胡椒和鹽。攪拌均勻。
- 4
將蘑菇傘放入碗中，輕輕翻動，使其均勻裹上調味料混合物。
💡 專業提示: 使用刮刀或您的雙手確保所有蘑菇都已裹好。 - 5
將調味過的蘑菇傘，傘蓋朝上，放入烤盤中。在每個蘑菇傘中加入一塊奶油。
💡 專業提示: 奶油會融化並為餡料增添濃郁的風味。 - 6
烘烤 15 分鐘，讓奶油融化，蘑菇稍微變軟。
⏱️ 15 minutes - 7
將蘑菇從烤箱取出，小心地將切塊或刨絲的起司填入每個傘蓋中。
- 8
放回烤箱，再烘烤 15 分鐘，或直到起司融化並冒泡。若要起司表面呈現金黃色，最後 5 分鐘可將烤箱設定為炙燒模式。
⏱️ 15-20 minutes💡 專業提示: 炙燒時請小心監控，以免燒焦。 - 9
如果需要，撒上新鮮香菜或巴西里裝飾，然後立即上桌。
💡 專業提示: 趁熱享用最佳。
💡 專業提示
- ✓如果找不到 Sulguni 起司，莫札瑞拉與菲達起司的混合是一個不錯的替代品，能提供類似的鹹味和延展性。
- ✓為了素食選項，請確保所有食材都是素食者友善的。
- ✓這些可以提前準備好，並在要上桌前再烘烤。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在起司餡料中加入切細炒香的大蒜和洋蔥。
- 加入一小撮紅辣椒碎片以增加辣度。
- 如果可以，嘗試不同種類的喬治亞起司。