🧂 食材
- 4 medium 熟透的車前子(非常熟，帶有褐色斑點)
- 0.5 medium 洋蔥(細磨碎或打成泥)
- 2 inches 新鮮薑(去皮並磨碎或打成泥)
- 1 tsp 卡宴辣椒粉(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 肉荳蔻(新鮮磨碎)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 3 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
剝去熟透車前子的皮，切成一口大小的方塊（約 1 英寸）。
- 2
在碗中，混合磨碎的洋蔥、磨碎的薑、卡宴辣椒粉、肉荳蔻和鹽。如果使用攪拌機，則將這些材料與一湯匙水混合，製成糊狀。
- 3
將車前子塊加入香料混合物中，充分攪拌，使其均勻沾裹。讓其醃製至少 15-30 分鐘。
- 4
在深鍋或平底鍋中，用中高火加熱植物油，直至達到約 350°F (175°C)。您可以丟一小塊車前子測試油溫；它應該會立即冒泡。
- 5
小心地將醃製好的車前子塊分批放入熱油中，確保不要讓鍋子過擠。油炸約 5-7 分鐘，或直至兩面金黃酥脆，偶爾翻動。
- 6
用漏勺將炸好的 Kelewele 從油中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，瀝乾多餘的油。
- 7
趁熱享用，作為零食或配菜。
💡 專業提示
- ✓使用非常熟的車前子以獲得最大的甜度。
- ✓油炸前確保油溫足夠高，以達到酥脆的質地。
- ✓油炸時不要讓鍋子過擠；分批烹飪。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香料混合物中加入一小撮丁香粉。
- 搭配 shito（迦納辣椒醬）一起食用。