🧂 食材
- 700 g 羊肩肉(切塊)
- 1 tbsp 多香果
- 2 月桂葉
- 1 迷迭香枝
- 1200 g 過濾希臘優格
- 3 tbsp 中筋麵粉
- 200 g 奧爾佐義大利麵
- enough to cover lamb 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 4 medium 雞蛋
👨🍳 步驟
- 1
將一個大湯鍋放在小火上。徹底清洗羊肉塊並放入鍋中。加入足夠的水蓋過羊肉，並加入多香果、月桂葉和迷迭香枝。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 在燉煮過程中，撇去表面浮現的任何雜質。 - 2
將羊肉燉煮至非常軟嫩，約需 1.5 至 2 小時。撇去表面浮現的任何泡沫或雜質。
💡 專業提示: 用叉子可以輕易插入羊肉即表示煮熟。 - 3
烤箱預熱至 390°F (200°C)，使用風扇模式。
💡 專業提示: 確保烤箱已完全預熱。 - 4
羊肉煮軟後，保留約 400 毫升 (1.5 杯) 的燉煮高湯。將煮好的羊肉放入一個足夠容納所有食材的烤箱安全容器中。
- 5
在另一個碗中，將雞蛋、過濾希臘優格和麵粉攪拌至滑順。逐漸攪入保留的羊肉高湯，直到混合物均勻且呈現奶狀。
💡 專業提示: 確保沒有麵粉或優格結塊。 - 6
將奧爾佐義大利麵加入裝有羊肉的烤箱安全容器中。將優格混合物均勻地倒在羊肉和奧爾佐麵上。
💡 專業提示: 輕輕攪拌，使奧爾佐麵和羊肉在優格混合物中均勻分佈。 - 7
放入預熱好的烤箱烘烤 50-60 分鐘，或直到奧爾佐麵煮熟，表面呈現金黃色且凝固。
💡 專業提示: 如果表面過快變金黃，可以鬆鬆地蓋上鋁箔紙。 - 8
讓料理靜置 10 分鐘後再食用。
💡 專業提示
- ✓使用品質優良的羊肩肉，以獲得最佳風味和軟嫩度。
- ✓確保優格已過濾，去除多餘水分，以獲得更濃稠的醬汁。
- ✓這道菜可以提前做好，再溫和地加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮羊肉的過程中加入切丁的蔬菜，如胡蘿蔔或芹菜。
- 為了增加風味，可以在優格混合物中加入一湯匙的番茄膏。