🧂 食材
- 1 lb 牛腱(切成 1 英寸的塊)
- 3 tbsp 植物油
- 1 medium 大洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切末)
- 0.25 tsp 乾百里香
- 0.125 tsp 丁香粉
- 0.5 tsp 鹽
- 0.125 tsp 黑胡椒
- 8 oz 番茄醬(或切丁番茄)
- 2 cups 水
- 3 tbsp 柔滑花生醬
- 煮熟的白米飯(用於盛盤)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大的鍋子或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油。加入牛肉塊，將其煎至各面呈金黃色。取出牛肉備用。
- 2
將切碎的洋蔥加入鍋中，炒至變軟且呈半透明狀。
- 3
拌入切末的大蒜、切碎的歐芹、百里香、丁香粉、鹽和胡椒。煮 1 分鐘，直到散發出香味。
- 4
將番茄醬（或切丁番茄）加入鍋中，徹底攪拌，刮起鍋底的褐色殘渣。
- 5
將煎好的牛肉放回鍋中。倒入 1 杯水，煮至冒泡，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 45 分鐘，或直到牛肉變軟。
- 6
在另一個小碗中，將花生醬與剩餘的 1 杯水攪拌至滑順。將此混合物倒入鍋中與牛肉一起。
- 7
將所有材料攪拌均勻，再次煮至溫和的慢燉狀態，然後不蓋鍋蓋再煮 15-20 分鐘，或直到醬汁變得濃稠，達到您想要的稠度。
- 8
將 Kansiyé 熱騰騰地盛在煮熟的白米飯上。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更豐富的風味，您可以在烹飪前，先將牛肉用部分香料醃製至少 30 分鐘。
- ✓如果使用切丁番茄而非番茄醬，您可能需要稍微將其攪打成泥，以獲得更滑順的醬汁。
- ✓根據您喜歡的醬汁濃稠度調整水量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入一個切丁的甜椒，以增加額外的風味和顏色。
- 如果想讓 Kansiyé 更辣，可以在加入大蒜時，加入一小撮卡宴辣椒粉或一個切末的辣椒。