🧂 食材
- 400 g 白米
- 500 g 白肉魚(切塊（例如：石斑魚、羅非魚）)
- 2 moyens 洋蔥(切碎)
- 400 g 番茄(切塊或番茄泥)
- 3 gousses 大蒜(切碎)
- 1 selon le goût 辣椒(新鮮，切碎)
- 75 ml 植物油
- 800 ml 魚湯或水
- une poignée 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
- au goût 鹽
- au goût 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
將米淘洗乾淨，直到水變清。備用。
💡 專業提示: 這有助於去除多餘的澱粉，使米飯更鬆散。 - 2
用鹽和胡椒為魚塊調味。在一個大鍋或燉鍋中，用中火加熱植物油。將魚塊煎至兩面金黃。取出魚塊備用。
- 3
在同一個鍋中，加入切碎的洋蔥，炒至變軟。
- 4
加入切碎的大蒜和辣椒，炒1分鐘至散發香味。
- 5
加入切塊的番茄（或番茄泥）、鹽和胡椒。小火燉煮10分鐘，讓風味融合。
- 6
加入淘洗好的米飯和魚湯（或水）。煮沸後，轉至最小火。
- 7
小心地將魚塊放回鍋中，稍微將它們壓入米飯和醬汁中。蓋緊鍋蓋。
💡 專業提示: 加入魚塊後，避免過度攪拌，以免魚肉散開。 - 8
小火慢燉約20-25分鐘，或直到米飯變軟且所有液體被吸收。
💡 專業提示: 烹飪過程中請勿打開鍋蓋。 - 9
蓋著鍋蓋燜5分鐘後即可食用。撒上新鮮切碎的歐芹作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用新鮮的魚，味道更佳。
- ✓根據個人喜好調整辣椒的用量。
- ✓這道菜可以搭配一份綠色沙拉一起食用。
✨ 創意點子
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- 可以加入切丁的胡蘿蔔或豌豆等蔬菜。
- 也可以使用其他海鮮，例如蝦。
- 想要更濃郁的風味，可以加入一湯匙番茄膏。