🧂 食材
- 450 g 免治牛肉
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切丁)
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(磨成泥)
- 2 tbsp 醬油
- 1 tsp 麻油
- 0.5 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- 125 ml 中筋麵粉(用於沾裹)
- 2 large 雞蛋(打散，用於沾裹)
- 100 g 日式麵包糠（Panko）(用於沾裹)
- 植物油(用於香煎)
👨🍳 步驟
- 1
將切丁的馬鈴薯煮至軟爛，瀝乾水分後搗成泥。備用。
- 2
在一個大碗中，混合免治牛肉、馬鈴薯泥、洋蔥末、蒜末、薑泥、醬油、麻油、鹽和黑胡椒。充分攪拌均勻，直到所有食材混合均勻。
- 3
將牛肉混合物塑形成小而扁平的肉餅（直徑約 2-3 英吋）。確保肉餅不要太厚，以便均勻受熱。
- 4
準備三個淺盤：一個放麵粉，一個放打散的雞蛋，一個放日式麵包糠。
- 5
將每個牛肉餅依序沾裹：先沾麵粉，抖掉多餘的麵粉。然後浸入打散的蛋液中，確保完全沾滿。最後，均勻地裹上日式麵包糠，輕輕按壓使其附著。
- 6
在一個大的平底鍋或煎鍋中，倒入足夠的植物油，用中高火加熱。小心地將裹好麵包糠的肉餅放入熱油中，注意不要讓鍋內過於擁擠。
- 7
每面煎約 4-5 分鐘，或直至金黃酥脆，牛肉完全熟透。用廚房紙巾吸去多餘的油。
- 8
趁熱作為小食、開胃菜或配菜享用。單獨食用或搭配蘸醬都非常美味。
💡 專業提示
- ✓確保馬鈴薯泥搗得夠細，以避免在混合物中出現結塊。
- ✓用力將日式麵包糠按壓在肉餅上，以獲得良好的酥脆外層。
- ✓根據個人口味調整鹽和黑胡椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在牛肉混合物中加入切碎的馬蹄或蔥花，增加額外的口感和風味。
- 搭配甜辣醬或海鮮醬為主的蘸醬一起享用。