👨‍🍳 步驟

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   準備內餡：在一個大碗中，混合絞肉、沖洗過的米飯、切碎的巴西里、蒔蘿、薄荷、番茄丁、番茄膏、石榴糖漿、檸檬汁、橄欖油、綜合香料、肉桂、鹽和胡椒。徹底混合均勻。

   💡 專業提示: 確保所有食材分佈均勻。
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   準備蔬菜：如果尚未完成，請挖空櫛瓜、茄子、甜椒和洋蔥，邊緣保留約 1/4 英吋的厚度。小心不要將底部弄破。

   💡 專業提示: 將挖出的蔬菜部分留作他用，或加入鍋中一起燉煮。
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   填塞蔬菜：小心地將每種蔬菜填入內餡，稍微鬆散地填入，因為米飯會膨脹。不要填得太滿。

   💡 專業提示: 在頂部留一點空間讓米飯膨脹。
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   捲葡萄葉：將一張葡萄葉攤平，光滑面朝下。在靠近葉柄處放少量內餡，然後將兩側向內摺疊，再緊密地朝著葉尖捲起。

   💡 專業提示: 使用最嫩的葉子來捲。
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   擺放 Dolma：在一個大型厚底鍋的底部鋪上一些挖空的蔬菜邊緣或額外的葡萄葉，以防沾鍋。將填好的蔬菜和捲好的葡萄葉緊密地分層擺放在鍋中。較大的蔬菜可以放在底部，較小的放在上面。

   💡 專業提示: 緊密堆疊有助於它們保持形狀。
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   準備燉煮湯汁：在一個碗中，將水或高湯、剩餘的番茄膏、石榴糖漿、檸檬汁、橄欖油、鹽和胡椒攪拌均勻。將此湯汁倒在擺放好的 Dolma 上，確保湯汁剛好覆蓋食材。

   💡 專業提示: 根據您的口味調整湯汁的調味。
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   燉煮 Dolma：在 Dolma 上方放置一個耐熱盤子或較小的鍋蓋，以確保它們浸沒在湯汁中，防止散開。將湯汁煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，溫和燉煮 1.5 至 2 小時，或直到米飯煮熟且蔬菜變軟。

   💡 專業提示: 燉煮應非常溫和，而不是滾沸。
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   靜置與上菜：燉煮完成後，讓 Dolma 靜置約 15-20 分鐘，然後小心地將鍋子倒扣在一個大的盤子上。溫熱或室溫食用。