🧂 食材
- 2 cups 細小麥
- 1.5 lbs 瘦絞羊肉或牛肉
- 2 large 洋蔥(切末)
- 1 tsp 多香果
- 1/2 tsp 肉桂
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/4 cup 橄欖油或酥油(用於塗抹和烹調)
- 2 tbsp 石榴糖漿(可選，增加風味)
👨🍳 步驟
- 1
將小麥沖洗乾淨，用冷水浸泡15-20分鐘，直到軟化。徹底瀝乾，擠出多餘水分。
- 2
在一個大碗中，將瀝乾的小麥與1磅絞肉、一半切末的洋蔥、多香果、肉桂、鹽和胡椒混合。揉捏直到均勻混合並形成糊狀。您可能需要使用食物處理器來獲得更滑順的質地。
- 3
在一個另一個鍋中，用中火加熱2湯匙橄欖油或酥油。加入剩餘的切末洋蔥，翻炒至軟化，約5-7分鐘。
- 4
將剩餘的0.5磅絞肉加入鍋中與洋蔥一起烹煮。邊煮邊將肉塊撥散，直到變色。用鹽和胡椒調味。如果使用，則拌入石榴糖漿。
- 5
預熱烤箱至375°F (190°C)。用橄欖油或酥油塗抹一個9x13英寸的烤盤。
- 6
將一半的小麥混合物均勻鋪在準備好的烤盤中。將香料絞肉和洋蔥混合物鋪在小麥層上。最後鋪上剩餘的小麥混合物，輕輕壓緊以密封。
- 7
在Kibbeh的頂層劃上菱形或方形的痕跡。淋上剩餘的橄欖油或酥油。
- 8
烘烤40-50分鐘，或直到頂部呈金黃色且Kibbeh完全熟透。
- 9
靜置10分鐘後切塊上桌。
💡 專業提示
- ✓為了使Kibbeh的質地更滑順，請使用食物處理器將小麥和絞肉混合物打成泥。
- ✓確保小麥徹底瀝乾，以防止Kibbeh變得糊爛。
- ✓根據您的喜好調整香料。有些做法還會加入一小撮肉荳蔻。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在中層加入一層炒過的菠菜或香草。
- 混合使用羊肉和牛肉，風味更濃郁。
- 搭配優格或新鮮沙拉一同享用。