🧂 食材
- 750 g 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 2 large 韭蔥(僅使用白色及淺綠色部分，洗淨並切片)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 50 g 奶油
- 1 liter 蔬菜或雞高湯
- 150 ml 牛奶或鮮奶油
- 2 tbsp 新鮮細香蔥(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 8-12 燕麥餅(佐餐用)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火融化奶油。加入切丁的洋蔥和切片的韭蔥，翻炒至變軟，約 8-10 分鐘，注意不要炒至變褐色。
- 2
將切塊的馬鈴薯和高湯加入鍋中。煮沸後，轉小火慢燉 15-20 分鐘，或直至馬鈴薯變得非常軟爛。
- 3
將鍋從火上移開。使用手持攪拌棒將湯品攪打至滑順濃稠。或者，小心地分批將湯品倒入一般的食物調理機中。
- 4
將湯品放回小火上。拌入牛奶或鮮奶油，溫和加熱，但不要煮沸。
- 5
依個人口味，用鹽和現磨黑胡椒慷慨地調味。
- 6
將湯盛入碗中。撒上切碎的新鮮細香蔥作為裝飾，並立即搭配燕麥餅一同享用。
💡 專業提示
- ✓務必徹底清洗韭蔥，以去除任何沙土。
- ✓若想讓湯品更濃郁，請使用鮮奶油代替牛奶。
- ✓如果您沒有手持攪拌棒，可以使用一般的食物調理機，但攪打熱湯時請小心。
✨ 創意點子
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- 加入一小撮肉豆蔻，增添微妙的溫暖香氣。
- 拌入一些煮熟的培根或火腿，增添煙燻風味。