🧂 食材
- 1 kg 去骨去皮雞腿肉(切成約1.5英吋的塊狀)
- 1 cup 原味優格
- 1/4 cup 檸檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 煙燻紅椒粉
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 芫荽籽粉
- 1/2 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將優格、檸檬汁、切末的大蒜、橄欖油、煙燻紅椒粉、孜然、芫荽籽粉、薑黃粉、鹽和黑胡椒一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有香料都混合均勻。 - 2
將雞肉塊加入醃料中，確保每塊雞肉都均勻沾裹。蓋上蓋子，冷藏至少30分鐘，最多4小時。
- 3
如果使用竹籤，請將其在水中浸泡至少30分鐘，以防止燒焦。
💡 專業提示: 烤串前浸泡竹籤非常重要。 - 4
將醃好的雞肉串在竹籤上，每塊之間留有少許空隙。
💡 專業提示: 不要將竹籤串得太滿。 - 5
將烤架預熱至中高溫。將雞肉串每面烤6-8分鐘，或直到雞肉烤熟並帶有漂亮的焦痕。
💡 專業提示: 內部溫度應達到165°F (74°C)。 - 6
從烤架上取出，靜置幾分鐘後即可食用。
💡 專業提示
- ✓推薦使用雞腿肉，因為其肉質鮮嫩多汁，但如果偏好，也可使用雞胸肉。
- ✓可根據個人喜好調整香料的份量。
- ✓搭配皮塔餅、芝麻醬和新鮮沙拉一起享用，就是一頓完整的餐點。
✨ 創意點子
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- 可在雞肉串上加入燈籠椒和洋蔥塊，增加色彩和風味。
- 可在醃料中加入少許哈里薩辣醬，增加辣味。