👨‍🍳 步驟

1. 1

   烤箱預熱至 350°F (175°C)。

2. 2

   將馬鈴薯去皮並切塊。將它們放在一碗冷水中，直到準備好處理，但不要放置超過幾個小時。

   💡 專業提示: 這樣可以防止馬鈴薯變色。
3. 3

   在一個非常大的碗中，打散雞蛋直到混合均勻。

4. 4

   在裝有金屬刀片的食物調理機中，將洋蔥打碎至非常細緻，但不要成泥。將洋蔥刮入裝有雞蛋的碗中並攪拌。

   💡 專業提示: 避免過度處理洋蔥，以免變成糊狀。
5. 5

   將無酵餅粉攪拌入雞蛋和洋蔥混合物中。

6. 6

   瀝乾馬鈴薯。在同一個食物調理機碗中 (無需清洗)，分批處理馬鈴薯，直到非常細緻。

   💡 專業提示: 分批處理可以確保馬鈴薯切得均勻。
7. 7

   將處理好的馬鈴薯加入雞蛋混合物中，攪拌至混合均勻。

8. 8

   用鹽和胡椒調味麵糊。

9. 9

   在一個 13x9 英寸的烤盤中 (最好是玻璃烤盤)，倒入 2 湯匙的植物油或豬油。轉動烤盤，讓油覆蓋烤盤底部和側面一半的高度。

   💡 專業提示: 預熱油有助於形成酥脆的外殼。
10. 10

    將塗有油的烤盤放入預熱好的烤箱中 5 分鐘，以加熱油。

11. 11

    小心地從烤箱中取出熱烤盤，然後將馬鈴薯麵糊倒入其中。將麵糊均勻鋪開。

    💡 專業提示: 請注意，烤盤和油是熱的。
12. 12

    將剩餘的 1 湯匙油或融化的豬油淋在麵糊表面。

13. 13

    烘烤 1 小時 15 分鐘，或直到表面呈現淺金黃色且凝固。

    💡 專業提示: 邊緣應該是酥脆的，中心已烤熟。
14. 14

    讓 kugel 靜置至少 15 分鐘後再切塊和上菜。

    💡 專業提示: 靜置可以讓 kugel 變硬，更容易切片。