🧂 食材
- 1.5 cups 以色列小米 (珍珠小米)
- 2 cups 蔬菜高湯
- 1 medium 小黃瓜(切丁)
- 1 cup 聖女番茄(對半切)
- 0.5 small 紅蔥頭(切末)
- 0.5 cup 新鮮歐芹(切碎)
- 0.25 cup 新鮮薄荷(切碎)
- 0.25 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 3 tbsp 檸檬汁
- 4 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 第戎芥末醬
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 1 can 鷹嘴豆(15盎司，沖洗瀝乾 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
依照包裝說明烹煮以色列小米，使用蔬菜高湯代替水以增加風味。瀝乾多餘的水分，稍微放涼。
⏱️ 10 minutes - 2
在煮小米的同時，在一個小碗中將檸檬汁、橄欖油、第戎芥末醬、鹽和胡椒一起攪拌，製成醬汁。
- 3
在一個大碗中，混合放涼的小米、切丁的小黃瓜、對半切的聖女番茄、切末的紅蔥頭、切碎的歐芹、薄荷和蒔蘿。
- 4
如果使用，將沖洗瀝乾的鷹嘴豆加入沙拉中。
- 5
將醬汁淋在沙拉上，輕輕拌勻所有食材。試味並依需要調整調味。
- 6
讓沙拉靜置至少10分鐘，讓味道融合後再食用。可冷藏或室溫食用。
💡 專業提示
- ✓為了讓沙拉更豐盛，可以加入烤雞、魚或哈羅米起司。
- ✓可隨意加入其他蔬菜，如甜椒、櫛瓜或玉米。
- ✓此沙拉可提前一天製作，風味會隨時間加深。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入碎費塔起司，增加鹹味和獨特的風味。
- 拌入烤過的松子或杏仁片，增加酥脆口感。
- 加入少許香旱芹 (sumac)，可增添額外的檸檬風味。