🧂 食材
- 1.25 cups 中筋麵粉
- 0.5 cup 砂糖
- 0.5 cup 植物油
- 2 large 雞蛋
- 0.5 cup 蜂蜜
- 0.5 cup 熱沖泡的茶或咖啡
- 1 teaspoon 香草精
- 1 teaspoon 泡打粉
- 0.5 teaspoon 小蘇打
- 0.25 teaspoon 猶太鹽（Kosher salt）
- 1 teaspoon 肉桂粉
- 0.25 teaspoon 豆蔻粉
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 320°F (160°C)。將一個長方形烤模塗油並鋪上烘焙紙。
💡 專業提示: 使用烘焙紙更容易脫模。 - 2
在一個大碗中，將雞蛋、砂糖、植物油、蜂蜜、香草精和熱沖泡的茶或咖啡一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保液體是熱的，但不是滾燙的，以免將雞蛋煮熟。 - 3
在另一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、肉桂粉和豆蔻粉一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 過篩乾性材料有助於防止結塊。 - 4
逐漸將乾性材料加入濕性材料中，用低速攪拌或手動攪拌至剛好混合均勻即可。不要過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌會產生過多麵筋，導致蛋糕口感變硬。 - 5
將麵糊倒入準備好的長方形烤模中。
💡 專業提示: 麵糊會比較稀。 - 6
烘烤 40-45 分鐘，或直到插入蛋糕中心的牙籤取出時是乾淨的。
⏱️ 45 minutes💡 專業提示: 約 40 分鐘時可以開始檢查是否烤熟。 - 7
將蛋糕從烤箱中取出。趁熱在蛋糕頂部淋上少許額外的蜂蜜，用湯匙背面抹平。
💡 專業提示: 趁熱淋上蜂蜜有助於蜂蜜滲入蛋糕。 - 8
讓蛋糕在烤模中冷卻至少 30 分鐘後再切片享用。
💡 專業提示: 讓蛋糕冷卻可以防止切片時碎裂。
💡 專業提示
- ✓使用優質的蜂蜜，因為其風味是蛋糕的主要特色。
- ✓蛋糕可以提前一天製作；通常隔天食用風味更佳。
- ✓若想增添更濃郁的香料味，可加入一小撮丁香粉或薑粉。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入切碎的棗子或核桃，增加口感。
- 可用濃紅茶、咖啡或蘋果汁代替茶。
- 使用瑪芬烤模製作獨立份量（烘烤時間需縮短）。