🧂 食材
- 2 lb 整條鯛魚或其他類似的緊實白魚(已處理乾淨去鱗，每條約 1 磅)
- 0.5 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.5 cup 植物油(用於油炸)
- 1 cup 白醋
- 0.5 cup 水
- 2 large 洋蔥(切薄片)
- 2 medium 胡蘿蔔(切絲)
- 1 whole 蘇格蘭帽辣椒(用叉子戳洞，或依個人口味調整)
- 1 tsp 多香果 (全香料)(搗碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tbsp 糖
- 0.5 tsp 鹽(用於醋漬醬)
👨🍳 步驟
- 1
在魚的兩側斜劃幾刀。將魚徹底拍乾。
- 2
在淺盤中混合麵粉、鹽和胡椒粉。將魚沾滿調味麵粉，抖掉多餘的粉。
- 3
在中高溫下，用一個大煎鍋加熱植物油。小心地將魚放入熱油中，每面煎約 6-8 分鐘，直到呈金黃色且熟透。將魚從煎鍋中取出，放在紙巾上瀝乾。
- 4
在魚煎的同時，準備醋漬醬。在一個湯鍋中，混合醋、水、洋蔥片、胡蘿蔔絲、戳洞的蘇格蘭帽辣椒、搗碎的多香果、蒜末、糖和 0.5 茶匙的鹽。
- 5
將醋漬醬煮沸，然後轉小火慢燉 5-7 分鐘，直到蔬菜變軟但仍帶有脆感。
- 6
將煎好的魚放在上菜盤上。將熱的醋漬蔬菜醬慷慨地淋在魚上。
- 7
讓魚靜置至少 10-15 分鐘，讓風味融合後再食用。
💡 專業提示
- ✓確保魚在油炸前完全乾燥，這樣魚皮會更酥脆。
- ✓根據您對辣度的喜好調整蘇格蘭帽辣椒的用量。
- ✓醋漬醬可以提前製作並儲存在冰箱中。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可使用其他緊實的白魚，如馬加魚或鸚哥魚。
- 在醋漬醬中加入切片的甜椒，增加額外的顏色和風味。